Als führender Hersteller von kontinuierlichen Mischanlagen für die Snackindustrie und einer umfassenden Palette weiterer gewerblicher Bäckereianlagen kann Reading Bakery Systems dir dabei helfen, deine Anforderungen an eine gleichbleibende Teigqualität zu erfüllen, deinen Prozess zu vereinfachen und die Gesamtqualität deiner Endprodukte zu verbessern.
Exact Mixing von Reading Bakery Systems hat sich mit mehr als 100 Installationen weltweit einen Ruf als weltweit innovativster Entwickler von Lösungen für das kontinuierliche Mischen erworben.
Unsere Systeme eignen sich ideal für die Branchen gebackene Snacks, Cracker, Süßwaren, Pizza, Tortillas, Kekse, Tierfutter sowie Brot und Brötchen. Wir bieten auch kontinuierliche Mischlösungen für Produkte außerhalb der Backwarenbranche an, wie Proteinriegel, Erdnussbutter, Zuckerguss und Tierfutter.
Über das kontinuierliche Mischen
Beim kontinuierlichen Mischen werden Zutaten kontinuierlich direkt in die Mischkammer dosiert, um am Ausgang des Mischers einen kontinuierlichen Strom des gemischten Produkts zu erzeugen. Das Mischen kann in mehreren Stufen erfolgen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten ordnungsgemäß eingearbeitet werden.
Der kontinuierliche Mischprozess bietet gegenüber dem Chargenmischen zahlreiche Vorteile, darunter:
- Verhindert unerwünschte Schwankungen von Charge zu Charge
- Verteilt die Zutaten gleichmäßig
- Fördert eine gleichmäßige Teighydratation
- Verbessert die Rezeptkontrolle und Wiederholbarkeit
- Ermöglicht hohe Produktionsraten mit einem einzigen Mischer
- Vollständig automatisierter Prozess
- Schließt das Risiko einer Teigverunreinigung aus
- Schließt Fehler beim Befüllen des Mischers aus
- Einfach zu desinfizieren, zu warten, zu reinigen und zu inspizieren
- Kann mit weniger Arbeitsaufwand und Energie betrieben werden als das Chargenmischen
- Vereinfacht die nachgeschalteten Teigverarbeitungsanlagen
- Erreicht bei ungebackenen Produkten nachweisbare Abtötungstemperaturen
Exact Continuous Mixers
Exact Mixing bietet die fortschrittlichsten Durchlaufmischtechnologien, die heute verfügbar sind. Zu den Modellen gehören:
Der Exact EX Continuous Mixer mischt Produkte mit unterschiedlichen Teigfeuchtigkeitsgraden gleichmäßig und eignet sich ideal zum schonenden Kneten von Produkten auf Weizenbasis, wie Brezeln, Pizza, Crackern, Süßwaren und Tierfutter.
Der HDX or High Development Continuous Mixer ist so konzipiert, dass zunächst alle Zutaten mit einem Doppelschneckenmischer zu einer gleichmäßigen Masse vermischt werden. Anschließend wird der Teig separat mit einem Einschneckenmischer auf die richtige Entwicklungsstufe geknetet. Er eignet sich gut für Brot, Brötchen, Buns, englische Muffins und andere Produkte mit hoher Absorptionsfähigkeit.
Wenn deine Produktpalette Kekse und andere Produkte umfasst, die einen zweistufigen Mischprozess erfordern, ist der LDX Continuous Mixer eine ausgezeichnete Wahl. Er mischt in der ersten Stufe Nebenbestandteile und einen Teil des Mehls mit speziellen Mischelementen, um Fett unterzumischen. In der letzten Stufe wird das restliche Mehl hinzugefügt, um den fertigen Teig herzustellen.
Wenn du ein kraftvolles Mischen für Teige mit hohem Feuchtigkeits- und Fettgehalt benötigst, wie z. B. Glasuren, Cremes, Teige, Füllungen und Mischungen mit niedriger Viskosität, ist der Exact MX Continuous Mixer eine ausgezeichnete Wahl und kann auch als Mischer für die erste Stufe in mehrstufigen Prozessen eingesetzt werden.
Für hygroskopische Pulver und andere Mischungen mit geringem Feuchtigkeitsgehalt solltest du den FX Continuous Mixer in Betracht ziehen, der kleine Mengen an Feuchtigkeit gleichmäßig in großen Mengen an Pulver verteilen kann.
Niemand hat komplexere Herausforderungen für Kunden in der Backwarenindustrie gelöst als Reading Bakery Systems. Um mehr über das kontinuierliche Mischen oder unsere anderen Backanlagen zu erfahren, Bitte wenden Sie sich noch heute unter einer der unten aufgeführten Nummern an Reading Bakery Systems, je nach Ihrer Region:
- Nordamerika +1 610-693-5816
- Lateinamerika +57 316 672 8560
- Europa – +31 615-510-789
- China +65 8782 1066
- Naher Osten / Afrika – +971-56-6787885
- Südostasien +65 8479 4490